Frutas y verduras de temporada en Madrid: guía de otoño e invierno
Cuando llega el frío, cambia también lo que encontramos en el mercado. En Madrid, otoño e invierno son meses estupendos para trabajar con frutas y verduras de temporada: no solo tienen mejor sabor, también suelen tener un precio más ajustado que el resto del año. Para restaurantes y hoteles, ajustar la carta a la temporada es una forma sencilla de mejorar la calidad del plato sin disparar el coste de materia prima.
Verduras que no pueden faltar en otoño e invierno
Calabaza, coliflor, brócoli, espinacas, puerro, alcachofa o col son algunas de las verduras que llegan a su mejor punto durante estos meses. Son productos que aguantan bien el transporte y la conservación, algo importante para cualquier cocina que necesita planificar pedidos con varios días de antelación. En Empresq priorizamos este tipo de verdura fresca en nuestro reparto de otoño e invierno por Madrid Capital y alrededores.
Frutas de temporada para estos meses
En cuanto a fruta, la naranja, la mandarina, la pera, la manzana y el caqui son protagonistas indiscutibles. Son frutas con buena vida útil, ideales tanto para el servicio de desayunos de un hotel como para el postre de un restaurante o el consumo diario en casa. Trabajar con fruta de temporada permite ofrecer siempre producto en su punto óptimo de maduración.
Por qué elegir producto de temporada
Elegir frutas y verduras de temporada tiene ventajas claras: mejor sabor, mejor relación calidad-precio y menor impacto ambiental, al reducir la necesidad de transportar producto desde origenes muy lejanos fuera de su ciclo natural. Además, un menú que cambia con la temporada transmite frescura y cuidado, algo que los clientes de restaurantes y hoteles valoran cada vez más.
Cómo lo gestionamos en Empresq
En Empresq seleccionamos cada semana las frutas y verduras que están en su mejor momento y ajustamos el reparto a lo que necesita cada restaurante, hotel o particular en Madrid Capital y alrededores. Si quieres adaptar tu carta a la temporada sin complicarte con la búsqueda de proveedor, podemos ayudarte con un reparto flexible y personalizado.